dorra60
الصحّة والتّرفيه

البسيسة : فطور الصباح في تونس






عندما يجتمع عدد كبير من الأواني مملوءة بالبسيسة التي وقع إعدادها بمناطق مختلفة... وعندما تجند لجنة من خير أخصائي معهد التغذية لتقييمها وتذوقها واختيار أحسنها، فاعلم أنك في مهرجان البسيسة بلمطة.



 في إطار شهر التراث ( 18 أفريل – 18 ماي) و ككل عام ابتدءا من سنة 2000 تنظم جمعية صيانة مدينة لمطة المسابقة الوطنية لأحسن أكلة بسيسة في الجمهورية و لهذا الغرض تقوم لجنة متركبة من أخصائيين في التغذية من اختيار أحسن بسيسة و إسنادها الجائزة.

و تعتبر البسيسة من أعرق الأكلات في تونس حيث تعود أصولها إلى العهد الروماني و القرطاجي والبيزنطي. و البسيسة اليوم لا يخلو منها بيت ببلادنا و هي أكلة الفقير و الغني تتنوع و تتعدد وتختلف تبعا للمنطقة و للمناخ وللظروف الإجتماعية و لكنها في النهاية حاضرة في الماضي والحاضر و في تاريخ تونس الطويل و حضارتها وسر اختصاص مدينة لمطة بها هو أن متساكني مدينة لمطة (الماطا) عرفوا منذ زمن طويل بالتفنن في تصنيفها.

 و من خلال هذا المهرجان أصبحت البسيسة عاملا لتحقيق التواصل و التقارب و الاستفادة بين جميع مدن تونس و أيضا بين التونسيين و بين ماضيهم وحاضرهم




البسيسة : فطور الصباح في تونس


و«البسيسة» هي إحدى أهمّ الأكلات التونسية التي يؤكد خبراء الصحـــة أنه يمكن الاعتماد عليها كمصــدر مهمّ للبروتينات النباتية المتأتية من الحبوب والبقول الجافة، وترتفع قيمتها عندما تــرتبــط بالمــواد الغذائية الأخرى.





كما تحتوي على كمية كبيرة من الأملاح المعدنية والفيتامينات، إلى جانب النسبة العالية من السكريات البطيئة الامتصاص. فتصبح «البسيسة» بذلك مصدراً مهماً للطاقة التي تمدّ الجسم بالدفء والحيوية والنشاط. وتعتبر «البسيسة» من الأطباق الصحية بامتياز، خصوصاً في علاج تأخر النمو لدى الأطفال ومكافحة ارتفاع الضغط وفقر الدم، بحسب التونسيين.


وتتكون «البسيسة» أساساً من الحبوب مثل القمح والشعير وغيرها، إضافة إلى الحمص وأنواع من التوابل، وتخلط عادة بزيت الزيتون والماء والسكر وتصل أنواعها إلى العشرة

http://www.commune-lamta.gov.tn/ar/images/lamta21.jpg






صورة من المهرجان


(5) تعليقات


Add a Comment

اضيف في 18 يوليو, 2009 01:29 ص , من قبل hourianile

موضوع ذات مذاق جميل
شكرا لك على هذه المعلومات
تحياتى لك


اضيف في 21 يوليو, 2009 01:11 ص , من قبل khetam9

العزيزة درة :
كالعادة متألقة في مقالاتك
تطرحين مواضيعك بأسلوب شيق وشفاف حتى أني تمنيت لو أستطيع الذهاب إلى تونس وتذوق البسيسة هذه
يعطيك العافية .


اضيف في 03 اغسطس, 2009 10:29 ص , من قبل bashir53
من الولايات المتحدة

أختي العزيزه

يبدوا أنها أكله طيبه ولذيذه

لكم الشكر الجزيل على تعريفنا بالأكلات التونسيه اللذيذه

إذا أمكن إرسال طريقه التحضير وما هي المحتويات فأنا أحب

أن أطبخ أشياء جديدة دائماً.

تحياتي لك والف شكر لكم

أبو مراد
mrazzaq@cox.net


اضيف في 20 اغسطس, 2009 02:48 م , من قبل 12may65

الأخت العزيزة درّة.
أهنّئك بمقدم الشّهر المبارك. أعاده الله عليك وعلى المّة بكلّ خير وفضل.
أخوك: لطفي الشّابي


اضيف في 27 اغسطس, 2009 02:47 م , من قبل racha87

موضوع رائع من أخت رائعة كالدرة حقا
مبارك رمضان عليك و على الاهل و كل سنة و انت بخير
رشا




Add a Comment

<<Home